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阜阳先锋网:茄子烧带鱼的做法?

已关闭 悬赏分:0 - 提问时间 2019-07-27 02:32
茄子是我们饮食当中十分常见的蔬菜,而且对于女性们来说可以多吃,因为具有抗氧化的作用,可以让皮肤变得更加细致没有皱纹。茄子的吃法简单,可以炖肉,也可以与带鱼一起红烧,而茄子烧带鱼的做法中需要准备的配料比较多,而且制作时一定要注意火候,不要干锅。主料:带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克配料:盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙制作:1、 带鱼去头和内脏洗干净,沥净水分,加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。2、 茄子、红椒、香葱洗净。3、 红椒切块,杭椒切圈,香葱切末。4、 大葱、生姜、蒜分别切片。5、 茄子切成手指粗粒的条,加入1/2茶匙的盐抓匀,腌制5分钟后洗净挤去水分。6、 起油锅,放入茄子煎至微黄盛出。7、 锅内留底油,放入带鱼煎至两面金黄。8、 锅烧热,加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水,大火炖煮5分钟。10、放入红椒和杭椒,翻炒1分钟,把干淀粉调成水淀粉加入锅内,快速炒匀即可。关键:1、 茄子煎之前先腌制一下,可以很省油。2、 锅内放入带鱼和茄子后,翻动时手法要轻,以免碎掉
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11 次关注     提问者: 匿名  


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